美食 | ​欢迎光临深夜食堂しんやしょくどう
《深夜食堂》原本是由安倍夜郎创作的日本漫画,于2009年被拍成深夜剧集搬上电视荧幕。它讲述了发生在一个小餐馆的故事,这里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种,但是老板可以根据客人的要求利用现有食材做出各种料理,而且他还会和客人一起带出一个个充满人情味的故事。今天小编就来与你一起回味一下深夜食堂里的那些治愈系美食。冷暖人间,唯有美食与爱不可辜负。


玉子烧

材料 (2人分)

鸡蛋 ・ 3 個

酒 ・大1.5大匙

砂糖 ・1.5小匙

盐・ 少许

色拉油 ・ 適量

做法:

调味料加入蛋液混合。用中火加热锅子,倒入色拉油,先将蛋液的三分之一倒入,卷到最前方,然后在空的地方接着倒入色拉油,然后倒入剩下的蛋液的一半,稍微流入到之前卷好的蛋卷底下,蛋液开始半熟时继继续往前卷,然后同样的动作从再从重复一次即可。做好的蛋卷稍微整形,切成容易吃的大小即可。


生姜猪肉烧定食

材料 (2人分)

猪肉片 ・ 6 ~8枚

胡椒盐 ・ 少许

<酱汁>

酒 ・1.5小匙

味淋 1.5 小匙

砂糖 ・ 1.5大匙

酱油 ・ 1.5大匙

姜 切丝 ・ 1/2 片分

圆白菜 (切丝) ・ 1/8 個分

樱桃番茄 ・ 4 個

西兰花・ 1/4 株

盐 ・ 少许

色拉油 ・ 1小匙

做法:

在锅中倒入油,开火。猪肉的两面煎到有略微的焦色

倒入全部酱汁,炒到全体变色,收汁即可。在盘子里放上圆白菜丝,番茄和西兰花装饰,把肉盛进去即可。


章鱼型小香肠

做法:一根小香肠斜刀对切成两半

然后把香肠立起来 从切面切【*】形状的刀口。深度超过香肠长度的一半以上。

锅中放入油 开大火 拉高油温后 放入香肠

香肠稍微有些变形后 改小火慢慢煎

最后出锅时 撒上胡椒盐即可。


鱼籽烧


猪肉汤定食

材料:(2人分)

姜15g

豚肉条 60g

大白萝卜 ・胡萝卜 各30g

牛蒡 1/4根

鲜香菇 2枚

葱1根

魔芋(用开水焯、去浮沫) 50g

色拉油 1小匙

小干鱼汁 2又1/4杯

味曾 2大匙

做法:

猪肉切2cm宽。姜切丝。大萝卜和胡萝卜切小块,牛蒡切片过水。蘑菇竖刀切薄片。葱切斜刀。魔芋切3cm宽块。

锅中放油加热,放入猪肉和一般的姜丝炒,然后放入剩下的食材炒。

随后放入干鱼汁,煮沸后换成小火接着煮,最后加入味曾。盛出以后摆上剩下的姜丝。


猫饭

材料 (一人分)

热米饭 一碗

木鱼花 3大匙

醤油 1~2小匙

奶酪 2個

做法:

在热米饭上放上木鱼花,淋上酱油,最后摆上奶酪。

吃的时候可以撒上芝麻、辣椒粉、芝麻油等。拌匀吃即可。


茶渍饭

材料:2人分)

米饭 400g

酱油 1/4杯

味淋 1大匙

酒 1/2大匙

烤海苔丝・芥末 各适量 煎茶 适量

做法:

把饭盛好后,放入海苔和A。

开始的时候 就这么吃 。然后再倒入煎茶和芥末拌开吃。


炸豆腐


炸猪排饭

做法:

猪肉切成薄厚均一的厚片,肥肉和瘦肉间的筋略切开三四分。

把猪肉用盐 胡椒腌制 然后裹上小麦粉 接着粘蛋液 再裹上面包屑。

油温拉至160℃~170℃高时,下入猪肉。

煎至变成金黄色后,取出、沥干油。洋葱切片,野蜀葵切3cm段。

把汤汁的材料混合好煮沸,然后加入洋葱、倒入蛋液,野蜀葵,到蛋液半熟时关火。

盛好米饭,把炸好的猪排切块,放在米饭上,再倒上煮好的蛋液汁即可。


日式炒面

材料:

茄子2个

圆白菜1/4颗

胡萝卜1/2根

面(熟的)2人份

里脊肉 适量

炒面的酱汁 適量

盐、胡椒少许

橄榄油 2大匙

做法:

蔬菜切丝。

锅内加入油,按照茄子,然后猪肉、胡萝卜、圆白菜的顺序依次放入炒

接着加入盐和胡椒给蔬菜调味,蔬菜变软后加入面条。倒入酱炒匀即可。


烤鲹鱼

材料:

鲹鱼 (干的) ・ 2 条

大萝卜泥 ・ 1/2 杯

柚子 ・ 1 個 (或柠檬)

酱油 ・ 適量

色拉油 ・ 少许

准备:

把大萝卜泥放到小盘子里,倒出去多余的汁液。

柚子切四瓣。

烤鱼的网子预热。

做法:

在网子上刷一层薄油,鲹鱼的皮冲下放着开始烤。烤至上色后就可以了。放到盘子里,放上大萝卜泥、柚子挤汁,最后按自己口味淋上酱油即可。


烤螃蟹


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